随着中国人逐渐进入消费结构加快升级阶段，调结构正在高调刷屏。当50元一斤的降糖大米供不应求、7元一根的高赖氨酸玉米被一扫而光，眼下的高端有效供给似乎显得有些不足。

　　要问，50元一斤的大米贵不贵？贵！但如果50元一斤的大米吃饱了还能防止血糖升高值不值？你就会觉得值了。因为受研发费用高、产量有限等因素制约，功能性食品的价格目前还并不算美好。然而，尽管如此，相比价格，高端消费更看重的是商品真实的功能性。

　　在国家调减玉米种植面积的大背景下，在去年玉米市场行情不乐观的情况下，根据市场需求，选育和研发功能性和专用特用品种是“提质增效”的一种重要体现。例如，研发较多的高油、高蛋白、高赖氨酸、高直链玉米等，但这些均属于大田籽粒玉米范畴，应保证一定的产量水平；而对于在食用玉米特别是鲜食玉米中强化某种特殊功能养分，例如提高鲜食玉米的维生素含量等，更是目前高端消费市场需要的。

　　在如此旺盛的市场需求下，随着越来越多的功能性食品的开发，百姓的“米袋子”“菜篮子”将更加异彩纷呈。